비빔밥 레시피: 조화롭게 채소를 즐기는 방법

세계에서 가장 유명한 한식 비빔밥

먹는 방법을 모르는 사람은 있어도, 그 맛을 쉽게 잊어버리는 사람은 없습니다. 조화로운 야채들이 만들어낸 따뜻한 한 숟가락. 여러분께 소개합니다.

🛒 재료 준비 (2인분 기준)

• 밥 2인분, 계란 2개
• 소고기 다짐육 또는 불고기용 100~150g (돼지고기로 대체 가능합니다)
• 시금치 1단, 콩나물 1봉지, 애호박 1/2개
• 당근 1/2개, 표고버섯 또는 느타리버섯 3~4개
• 선택 - 도라지, 고사리

🌶️ 비빔 고추장 양념

• 고추장, 밥숟가락 3~4스푼, 참기름 1스푼
• 설탕 0.5~1스푼, 다진 마늘 0.5스푼
• 소금, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유
• 고기 양념용 - 간장, 설탕, 후추

🍳 만드는 법

1. 밥 짓기
   밥은 미리 지어 따뜻하게 준비합니다. 고슬고슬한 밥이 비빔밥에 잘 어울립니다.
2. 나물 준비
   시금치 & 콩나물 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. 다진 마늘, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다. 애호박, 당근, 버섯 채 썬 재료를 각각 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금 간을 하며 볶습니다. 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
3. 고기 볶기
   팬에 식용유를 두르고 고기를 볶다가 간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 약간을 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다.
4. 계란 프라이
   팬에 식용유를 두르고 계란을 하나씩 프라이합니다. 노른자가 살아 있는 반숙이 가장 좋습니다. 비빌 때 톡 터지면 고소함이 살아납니다.
5. 비빔 고추장 양념 만들기
   고추장, 참기름, 설탕, 다진 마늘을 잘 섞습니다. 부드러운 양념을 원하신다면 물을 약간 넣어도 좋습니다.

🍽️ 예쁘게 담고 비빕니다

커다란 그릇에 따뜻한 밥을 담습니다. 준비한 나물과 볶은 고기를 색깔별로 예쁘게 돌려 담습니다. 가운데에 계란 프라이를 올립니다. 비빔 고추장 양념을 듬뿍 올립니다. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 두르고, 깨소금을 솔솔 뿌립니다. 이제 숟가락으로 쓱쓱 비벼서 맛있게 드시면 됩니다.

💡 포인트 정리

• 돌솥 비빔밥 : 집에 돌솥이 있다면 달궈서 밥을 담고 재료를 올리면 누룽지까지 완벽하게 즐길 수 있습니다.
• 냉장고 재료 응용 : 상추, 깻잎, 김가루, 김치 등 좋아하는 재료를 자유롭게 추가해보세요.
• 참기름은 넉넉히 : 고소한 풍미가 비빔밥의 핵심입니다. 아끼지 말고 넉넉히 둘러주세요.