카레 – 집에서 즐기는 깊은 풍미

카레 – 집에서 즐기는 깊은 풍미

카레는 전 세계인이 사랑하는 음식입니다. 호불호가 갈리기도 하지만, 그 호불호를 뛰어넘을 만큼 다양한 종류의 카레가 존재하죠. 오늘은 누구나 무난하게 즐길 수 있는 부드럽고 고소한 돼지고기 카레 레시피를 소개합니다. 간단한 재료와 정성스러운 조리법으로 집에서도 깊은 맛을 느껴보세요.

🛒 재료 (3인분 기준)

• 돼지고기(목살 또는 앞다리살) 200g
• 감자 1개, 당근 ½개, 양파 1~2개
• 마늘 2쪽
• 우유 150ml, 물 600ml
• 카레가루 또는 고형카레 1봉지
• 버터 1큰술
• 소금, 후추, 설탕 약간
• 선택 재료: 브로콜리, 새송이버섯, 사과 조각

🍳 조리 방법

1. 고기 준비
   돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추를 뿌리고 우유에 10~15분간 재워둡니다.
2. 채소 손질
   감자와 당근은 큼직하게 깍둑썰기, 양파는 채 썰어줍니다. 사과를 넣으면 은은한 단맛이 더해져 카레가 더욱 부드러워져요.
3. 볶기
   냄비에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 양파를 넣고 중불에서 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다. 재워둔 고기를 꺼내 우유를 털어낸 뒤 넣고 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
4. 끓이기
   감자와 당근을 넣고 2~3분간 볶은 뒤 물을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 우유를 넣고 중약불로 10분간 끓여주세요. 카레가루 또는 고형카레를 조금씩 넣으며 잘 풀어줍니다. 카레의 농도를 잘 맞추셔야 합니다—너무 묽으면 싱겁고, 너무 되직하면 재료가 뭉치기 쉬워요. 걸쭉해질 때까지 저어가며 10분 더 끓입니다.
5. 마무리
   간을 보고 부족하면 소금, 설탕으로 조절하세요. 밥 위에 카레를 듬뿍 얹고, 고명으로 파슬리나 계란 프라이를 올려도 좋아요.

💡 팁

• 우유 대신 코코넛 밀크를 넣으면 이국적인 풍미가 살아나요.
• 양파를 오래 볶을수록 카레의 깊은 맛이 살아납니다.
• 남은 카레는 냉장 보관 후 다음날 더 맛있게 즐길 수 있어요.