구운 연어 – 간단하면서도 고급스러운 한 끼

구운 연어 – 간단하면서도 고급스러운 한 끼

구운 연어는 건강하고 맛있는 저녁 메뉴로 다양한 국가에서 매우 인기 있는 요리예요. 아래는 간단한 마리네이드와 함께 즐기는 그릴드 연어 레시피입니다. 그릴 요리를 할 때는 언제나 화상을 조심하셔야 합니다. 뜨거운 표면과 기름이 튈 수 있으니, 장갑이나 긴 집게를 사용하는 것이 안전해요.

🛒 재료 (2~3인분 기준)

• 연어 필렛 2조각 (각 150~200g, 껍질 있는 것이 좋아요)
• 올리브오일 3큰술
• 간장 1.5큰술
• 브라운 슈가 1.5큰술
• 레몬 제스트 1작은술
• 디종 머스터드 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 파슬리 1큰술, 타임 1작은술
• 소금 ½작은술, 후추 ½작은술
• 레몬 조각 (서빙용)

🔪 재료 손질

연어는 키친타월로 물기를 제거하고 껍질이 있는 쪽을 아래로 둡니다. 마리네이드 재료를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤, 연어를 담가 최소 1시간 재워주세요. 허브와 마늘이 연어에 잘 스며들도록 중간에 한 번 뒤집어주면 좋아요.

🔥 조리 방법 – 자세한 단계별 설명

1. 그릴 예열 및 준비
   실외 그릴 또는 그릴 팬을 중강불(약 180~200℃)로 예열합니다. 그릴 표면에 식물성 오일을 살짝 발라 연어가 달라붙지 않도록 준비하세요. 그릴 표면은 매우 뜨거우므로 화상에 주의하세요. 긴 집게나 실리콘 장갑을 사용하면 안전합니다.
2. 연어 굽기
   마리네이드에서 연어를 꺼내고 허브나 마늘 조각은 살짝 털어냅니다. 껍질이 아래로 가도록 올리고 뚜껑을 덮은 채 5~6분간 굽습니다. 뒤집어서 5~6분 더 굽고, 속까지 익었는지 확인하세요. 포크로 눌러 살이 부드럽게 갈라지면 완벽하게 익은 상태입니다.
3. 마무리 및 서빙
   남은 마리네이드를 살짝 발라 풍미를 더하고, 접시에 담아 레몬 조각을 곁들여 상큼하게 마무리하세요. 사이드로는 구운 아스파라거스, 감자, 샐러드가 잘 어울립니다.

💡 팁

• 연어 껍질은 바삭하게 익히는 것이 포인트예요.
• 내부 온도는 63℃(145℉)가 적정 조리 온도입니다. 온도계를 사용하면 더욱 정확하게 익힘 정도를 조절할 수 있어요.